Внутренняя техника стиля фукури

Кубай Виктор Станиславович — человек, который смог в наше время восстановить и синтезировать в СТИЛЬ «Фукури» утерянные древние знания о природе и о человеке, которые с успехом применяются в настоящее время многими людьми в разных странах мира.

Основными положениями и целями этого стиля являются здоровье и благополучие — здоровый человек, полноценно трудящийся на благо своей семьи, своих родных и близких, на благо окружающих его людей, на благо общества, в котором он живет.

Часть I. СИСТЕМА ВОССТАНОВЛЕНИЯ «ФУКУРИ» 1

Часть II. СИСТЕМА МЕДИТАЦИИ «ФУКУРИ» 7

Часть III. СИСТЕМА ПИТАНИЯ «ФУКУРИ» 12

КУБАЙ Виктор Станиславович
«ВНУТРЕННЯЯ ТЕХНИКА СТИЛЯ «ФУКУРИ»»

Вступление

Кубай Виктор Станиславович — это человек, который смог в наше время восстановить и синтезировать в СТИЛЬ «Фукури» утерянные древние знания о природе и о человеке, которые с успехом применяются в настоящее время многими людьми в разных странах мира.

Система восстановления «Фукури» является частью СТИЛЯ «Фукури», который включает в себя систему рукопашного боя Джиу-Джитсу «Фукури», систему восстановления «Фукури», систему медитации «Фукури», систему питания «Фукури», астрологическую систему «Фукури».

Читайте также: Спальня с стиле стимпанк

Концепция системы восстановления «Фукури», как и всего СТИЛЯ «Фукури», гармонично вписывается в современное общество. Ее основными положениями и целями являются здоровье и благополучие — здоровый человек, полноценно трудящийся на благо своей семьи, своих родных и близких, на благо окружающих его людей, на благо общества, в котором он живет.

Система восстановления «Фукури» — это часть СТИЛЯ «Фукури», которая необходима каждому человеку в его жизни, которая доступна и дает положительные результаты в любом возрасте в любой стране мира. Система восстановления «Фукури» помогает здоровым людям поддерживать себя всегда в великолепной форме, больным людям — восстановить себя и избавиться от множества неудобств, которые сопровождают любые болезни, людям, злоупотребляющим алкоголем, наркотиками, табакокурением, другими вредными привычками — навсегда избавить себя и окружающих их людей от этих зол.

Система медитации «Фукури» является самостоятельной частью внутренней техники СТИЛЯ «Фукури». Система медитации «Фукури» основана на древних знаниях, отдельные отзвуки которых сегодня можно встретить в Китае, в Японии, во Вьетнаме и в Корее.

Основная задача системы медитации «Фукури» — коррекция пульсов в таинственной области ЦУНЬ-КОУ с помощью древних мудр для достижения внутренней гармонии и гармонии человека с окружающим миром.

Система медитации «Фукури» — крайне полезна людям, в жизни которых присутствует высокое нервное напряжение. Люди, интересующиеся методиками оздоровления будут приятно удивлены и удовлетворены, освоив систему медитации «Фукури». Тонкие ценители медитации получат истинное наслаждение, опробовав систему медитации «Фукури».

Система медитации «Фукури» — это осуществление самых дерзких мечтаний для людей, увлекающихся восточными единоборствами. Благодаря ей можно освоить методы регулирования энергетических потоков, как это делали монахи монастыря Шаолинь и легендарные ниндзя.

Президент Коллегиумдана стиля Фукури

Зоткин Валерий Анатольевич

Часть I. СИСТЕМА ВОССТАНОВЛЕНИЯ «ФУКУРИ»

Считаю своим долгом выразить благодарность господину Джорджу Озаве, госпоже Лиме Озаве, господину Микио Куши, господину Жаку де Лангре за их вклад в развитие мировой рефлексотерапии. Благодарю также господина Нгуен Ван Нги за обширную информацию по теории и практике рефлексотерапии, которой пользуются специалисты во всех странах мира. Благодарю доктора Жана Клода Рольда, господина Кэрола Уестфалла за их вклад в популяризацию рефлексотерапии. Благодарю госпожу Чжу Лянь за обобщение многовекового опыта врачевателей Востока. Выражаю свою благодарность господину Хоанг Бао Тяу и господину Ла Куанг Ниеп за освещение концепции древневосточной медицины с точки зрения современной медицины. Благодарю ректора Шиньдянского Китайского медицинского института профессора Цзин Хунг Юань за опеку молодых ученых рефлексотерапевтов, работающих в странах бывшего Советского Союза. Благодарю господина Гаваа Лувсана за его книги и научные труды в области рефлексотерапии. Благодарю также господина Алексея Овечкина за его книгу «Основы Чжень-Цзю терапии», в которой он достаточно глубоко вникнул в суть систем восстановления древнего Востока.

Особо благодарю свою жену Наташу Кубай. Без ее самоотверженной помощи не было бы этой работы и многих других.

Кубай Виктор Станиславович

Система восстановления «Фукури» основана на древних знаниях, на виденьи древними процессов, происходящих в человеке и с человеком. Древние видели, что на теле человека есть точки, через которые входит и выходит космическая энергия. Эти точки имеют способность уменьшать свою диафрагму или увеличивать ее, регулируя потоки космической энергии, входящей в человека и выходящей из него. Древние видели, что потоки входящей и выходящей через точки космической энергии имеют тесную связь с дыханием.

Части тела, через которые космическая энергия входит в человека через точки, древние называли ИНЬ-частями тела, а через которые выходит — ЯН-частями тела.

К ИНЬ-частям тела относятся: лицо, передняя часть шеи, грудная клетка, живот, пах, внутренние части рук и ног, ладони и подошвы.

К ЯН-частям тела относятся: верхняя часть головы, покрытая волосами, задняя часть шеи, спина, таз, внешние стороны рук и ног.

Точки, расположенные на теле, объединены в меридианы, которые тесно связаны с анатомическими органами и с диагностической областью ЦУНЬ-КОУ. Система восстановления «Фукури» использует двенадцать классических и два чудесных меридиана, руководствуется видением и методами, которыми пользовались древние, ни на шаг не отступая от рекомендаций мудрый врачевателей.

Классические меридианы делятся на ИНЬ-меридианы , которые тесно связаны с плотными органами : легкими, селезенкой — поджелудочной железой, сердцем, почками, перикардом (мышечным мешочком, в котором находится сердце), печенью, и на ЯН-меридианы , которые в свою очередь тесно связаны с полыми органами : толстым кишечником, желудком, тонким кишечником, мочевым пузырем, тройным обогревателем (системой, которая обеспечивает движение соков и жидкостей по всему телу человека), желчным пузырем.

1. Меридиан легких (рис. 1) обозначается буквой Р, имеет 11 точек, время максимальной суточной активности с 3 до 5 часов утра, парный. Начинается в области ключицы с точки Р-1, далее располагается по внутренней стороне рук и заканчивается в точке Р-11 у основания ногтя большого пальца. Относится к группе ИНЬ-меридианов, к элементу Металл, имеет пульс напоминающий облако.

Рис. 1. Меридиан легких.

2. Меридиан толстого кишечника (рис. 2) обозначается буквами GI, имеет 20 точек, время максимальной суточной активности с 5 до 7 часов утра, парный. Начинается у основания ногтя указательного пальца рук, далее поднимается по указательному пальцу и располагается вдоль предплечья, наружной стороны локтей, где поднимается до области плечевого сустава, затем по боковой области шеи, огибая нижнюю челюсть, губы, выходит к крыльям носа противоположной стороны и заканчиваясь у их верхней части в точке GI-20. Относится к группе ЯН-меридианов, к элементу Металл, имеет пульс напоминающий облако.

Рис. 2. Меридиан толстого кишечника.

3. Меридиан желудка (рис. 3) обозначается буквой Е, имеет 45 точек, время максимальной суточной активности с 7 до 9 часов утра, парный.

Источник

Часть III. СИСТЕМА ПИТАНИЯ “ФУКУРИ”

Уникальная, не имеющая аналогов в мире система питания “Фукури”, уходит корнями в самое глубокое прошлое, впитав в себя древние знания народов Востока. Она является материальной основой всех успехов в жизни любого человека. Питание человека формирует его судьбу. Если человеку хватает всех необходимых микроэлементов для формирования здоровой крови, то кровь у него здоровая. Если кровь здоровая, то она строит здоровые органы и ткани человека. Если органы и ткани человека здоровы, то и реакции человека на внешние раздражающие факторы адекватные, полноценные и активные. Только при адекватных, полноценных и активных реакциях на внешние раздражители человек может преодолеть любые трудности, завоевать себе право быть счастливым, обеспеченным и уважаемым.

Система питания “Фукури” формирует Вам и Вашим близким судьбу здоровых, обеспеченных и уважаемых людей.

Все блюда системы питания “Фукури” стабилизируют нервную систему и здоровье. Особо эффективно влияют на человека блюда системы питания “Фукури”, приготовленные из продуктов питания, произрастающих и произведенных на территории проживания человека, для которого готовятся блюда, например: для человека проживающего в Республике Беларусь наиболее благотворное действие окажут блюда из продуктов, выращенных и произведенных в Республике Беларусь; для человека проживающего в Голландии, наиболее благоприятное действие окажут блюда из продуктов, выращенных и произведенных в Голландии.

“Фукури” — это здоровье и благополучие.

“Фукури” — это преобладание во всем.

Желаю успехов в применении системы питания “Фукури” людям во всех странах мира.

Основатель стиля “Фукури”

Кубай Виктор Станиславович

Система питания “Фукури” — это оригинальная система приготовления кулинарных блюд из продуктов питания обязательно пяти категорий. Если в блюде отсутствует хоть одна из пяти категорий продуктов, то оно уже не относится к системе питания “Фукури”.

Продукты питания подразделяются на следующие пять категорий:

Каждая категория продуктов в свою очередь делится на четыре группы:

1. Продукты растительного происхождения;

2. Продукты животного происхождения;

4. Продукты с преобладанием вкуса.

К первой категории продуктов — ЗЕЛЕНЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней зеленого цвета, например: огурец, зеленый лук, укроп, петрушка, киви, зеленый виноград, листья зеленого салата;

2) продукты животного происхождения — курятина и продукты питания, произведенные курицей, такие как яйца;

3) злаки — пшеница и продукты из пшеницы, например: белый хлеб, пшеничная часть пиццы, пшеничное тесто, пшеничная мука, пшеничные мучные изделия;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием кислого вкуса, например: уксусная кислота, пищевой уксус, кислая капуста, кислые помидоры, кислые огурцы, кислое вино.

Ко второй категории продуктов — КРАСНЫЕ- относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней красного цвета, например: помидоры красные, мякоть арбуза, вишня, красноплодная рябина, красный болгарский перец, красная свекла;

2) продукты животного происхождения — баранина и продукты питания изготовленные из баранины;

3) злаки — просо и продукты питания из проса, например: мука из проса, каша, запеканка из проса и другие изделия из проса;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием горького вкуса, например: горький перец, черный крепкий кофе без сахара, а также любые приправы с горьким вкусом.

К третьей категории продуктов — ЖЕЛТЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней желтого цвета, например: тыква, растительное масло, бананы, абрикосы, желтый виноград, желтая черешня;

2) продукты животного происхождения — говядина и продукты питания произведенные коровой, например: коровье молоко, кефир, сыры, масло, сметана, ряженка; к этой же категории относятся индюшатина и продукты питания произведенные ею, например: яйца;

3) злаки — рожь и продукты из ржи, например: ржаной хлеб, ржаная мука, ржаное тесто, ржаные мучные изделия;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием сладкого вкуса, например: сахар, мед, изюм, все виды конфет с ярко выраженным сладким вкусом, очень сладкие кондитерские изделия.

К четвертой категории продуктов — БЕЛЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней белого цвета, например: редиска (красная только шкурка, плод — белый), редька, лук, чеснок;

2) продукты животного происхождения — конина и продукты питания произведенные лошадью, например: кобылье молоко и продукты из него; к этой же категории относится рыба и продукты из рыбы, в том числе — икра;

3) злаки: рис, гречиха и продукты питания, приготовленные из них, например: каши, мука, гречишное масло;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием жгучести, например: все жгучие приправы из перца.

К пятой категории продуктов — ЧЕРНЫЕ — относятся:

1) продукты растительного происхождения с преобладанием плодов и клубней черного цвета, например: черноплодная рябина, черная смородина, черника;

2) продукты животного происхождения — свинина и продукты питания произведенные из свиньи;

3) злаки — бобы и другие представители из семейства бобовых;

4) продукты питания любого цвета и любого происхождения с сильным преобладанием соленого вкуса, например: соль, все приправы с преобладанием соли.

Продукты одного цвета редко встречаются. Основная масса продуктов смешанного цвета. В таких случаях продукты представляют две категории одновременно, например: капуста — бело-зеленая — представляет категории БЕЛЫЕ и ЗЕЛЕНЫЕ; картофель — бело-желтый — представляет категории продуктов БЕЛЫЕ и ЖЕЛТЫЕ; морковь — красно-желтая — представляет категории продуктов КРАСНЫЕ и ЖЕЛТЫЕ. При составлении рецептов системы питания “Фукури” такие продукты используются довольно часто и нужно обязательно учитывать их свойства двух категорий одновременно.

Если категория продуктов неизвестна — ее нужно определить с помощью пульсовой диагностики — это особенно относится к продуктам животного происхождения и злакам. Группа продуктов растительного происхождения также подчиняется законам пульсов, но ее легче определять по цвету плодов и корнеплодов.

Для определения категории продуктов исследуются точки на руках под названием ЦУНЬ, ГУАНЬ, ЧИ (см. рис. 78 и 79).

На правой руке определяют пульс левой рукой, на левой — правой рукой.

Пульс в точке ЦУНЬ исследуют указательным пальцем. Пульс в точке ГУАНЬ исследуют средним пальцем. Пульс в точке ЧИ исследуют безымянным пальцем.

Рис. 78.

Рис. 79.

Пульс в точке ЦУНЬ левой руки мужчины соответствует категории продуктов — КРАСНЫЕ, а у женщины — категории продуктов — БЕЛЫЕ.

Пульс в точке ГУАНЬ левой руки соответствует категории продуктов — ЗЕЛЕНЫЕ, как у мужчины, так и у женщины.

Пульс в точке ЧИ левой руки соответствует категории продуктов — ЧЕРНЫЕ, как у мужчины, так и у женщины.

Пульс в точке ЦУНЬ правой руки мужчины соответствует категории продуктов — БЕЛЫЕ, а у женщины — категории продуктов — КРАСНЫЕ.

Пульс в точке ГУАНЬ правой руки соответствует категории продуктов — ЖЕЛТЫЕ, как у мужчины, так и у женщины.

Пульс в точке ЧИ правой руки не исследуется.

Если нужно определить категорию продукта, то в течение дня необходимо питаться только этим продуктом, запивая чистой водой, если это требуется. После еды исследуют пульсы в точках ЦУНЬ, ГУАНЬ, ЧИ на обеих руках.

У здорового человека сила пульсов во всех исследуемых точках до еды одинаковой силы.

После каждого приема пищи и особо четко после третьего приема пищи пульс в одной из исследуемых точек забьется сильнее чем в других, это значит, что продукт относится к той же категории продуктов, что и активизировавшаяся точка пульса, например: если в течение дня употреблять только куриные яйца, то пульс в точке ГУАНЬ левой руки забьется сильнее, чем в других точках. Точка ГУАНЬ левой руки соответствует категории продуктов ЗЕЛЕНЫЕ, следовательно, куриные яйца относятся к категории продуктов ЗЕЛЕНЫЕ.

Еще один пример: если в течение дня употреблять только гречневую кашу, то пульс в точке ЦУНЬ на левой руке женщины забьется сильнее, чем в других точках, а у мужчины сильнее — на правой руке в точке ЦУНЬ. Точка ЦУНЬ на левой руке женщины соответствует категории продуктов БЕЛЫЕ и на правой руке мужчины — также категории продуктов БЕЛЫЕ, следовательно гречневая каша относится к категории продуктов — БЕЛЫЕ.

Система питания “Фукури” — это оригинальная система приготовления кулинарных блюд из продуктов питания обязательно пяти категорий.

Существует три вида пропорций продуктов каждой категории в блюдах системы питания “Фукури”:

1) Первая пропорция — поровну продуктов всех пяти категорий (по 20 % продуктов каждой категории от общей массы блюда).

2) Вторая пропорция — произвольное сочетание продуктов каждой категории.

3) Третья пропорция — количество продуктов обратно пропорционально силе биения пульсов в точках, соответствующих каждой категории продуктов.

Первая пропорция — поровну всех пяти категорий продуктов — пользуется наибольшим успехом у абсолютно здоровых людей.

Вторая пропорция — произвольное сочетание продуктов — наиболее привлекательна для людей с ярко выраженными художественными тенденциями.

Третья пропорция — с учетом силы биения пульсов — самая привлекательная, самая эффективная и наиболее полезная пропорция для каждого человека.

Для того, чтобы приготовить блюдо с учетом силы биения пульсов необходимо составить пропорцию из величин пульсов. Для этого нужно определить силу биения пульсов в точках ЦУНЬ, ГУАНЬ, ЧИ на левой руке и в точках ЦУНЬ, ГУАНЬ — на правой руке. Если принять суммарную силу биения пульсов во всех перечисленных точках за 100 %, то сила биения пульса в каждой точке будет иметь свой процент.

Например: в точке ЦУНЬ левой руки мужчины, соответствующей категории продуктов КРАСНЫЕ, сила биения пульса равна 15 %, в точке ГУАНЬ левой руки, соответствующей категории продуктов ЗЕЛЕНЫЕ, сила биения пульса равна 15 %, в точке ЧИ левой руки, соответствующей категории продуктов ЧЕРНЫЕ, сила биения пульса равна 20 %, в точке ЦУНЬ правой руки мужчины, соответствующей категории продуктов БЕЛЫЕ, сила биения пульса равна 20 %, в точке ГУАНЬ правой руки, соответствующей категории продуктов ЖЕЛТЫЕ, сила биения пульса равна 30 %.

Из наших исследований вытекает пропорция силы биения пульсов в точках, соответствующих каждой категории продуктов:

— категория КРАСНЫЕ — 15 %;

— категория ЗЕЛЕНЫЕ — 15 %;

— категория ЧЕРНЫЕ — 20 %;

— категория БЕЛЫЕ — 20 %;

— категория ЖЕЛТЫЕ — 30 %.

Для определения количества продуктов каждой категории для приготовления блюда составим обратную пропорцию:

— категория продуктов КРАСНЫЕ — 25 %;

— категория продуктов ЗЕЛЕНЫЕ — 25 %;

— категория продуктов ЧЕРНЫЕ — 20 %;

— категория продуктов БЕЛЫЕ — 20 %;

— категория продуктов ЖЕЛТЫЕ — 10 %.

После проведенных выше исследований пульсов мужчины и расчетов количества продуктов каждой категории можно приступать к приготовлению уникальных блюд по рецептам системы питания “Фукури” персонально для этого человека.

Для полной ясности приведем еще один пример: в точке ЦУНЬ левой руки женщины, соответствующей категории продуктов БЕЛЫЕ, сила биения пульса равна 25 %, в точке ГУАНЬ левой руки, соответствующей категории продуктов ЗЕЛЕНЫЕ, сила биения пульса равна 15 %, в точке ЧИ левой руки, соответствующей категории продуктов ЧЕРНЫЕ, сила биения пульса равна 10 %, в точке ЦУНЬ правой руки женщины, соответствующей категории продуктов КРАСНЫЕ, сила биения пульса равна 15 %, в точке ГУАНЬ правой руки, соответствующей категории продуктов ЖЕЛТЫЕ, сила биения пульса равна 35 %.

— категория БЕЛЫЕ — 25 %;

— категория ЗЕЛЕНЫЕ — 15 %;

— категория ЧЕРНЫЕ — 10 %;

— категория КРАСНЫЕ — 15 %;

— категория ЖЕЛТЫЕ — 35 %.

Для определения количества продуктов каждой категории для приготовления блюда составим обратную пропорцию:

— категория продуктов БЕЛЫЕ — 15 %;

— категория продуктов ЗЕЛЕНЫЕ — 25 %;

— категория продуктов ЧЕРНЫЕ — 30 %;

— категория продуктов КРАСНЫЕ — 25 %;

— категория продуктов ЖЕЛТЫЕ — 5 %.

После проведенных выше исследований пульсов женщины и расчетов количества продуктов каждой категории можно приступать к приготовлению персонально для этого человека уникальных блюд по рецептам системы питания “Фукури”.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ “ФУКУРИ”

Этот раздел включает в себя:

1. Первые блюда: а) горячие;

2. Вторые блюда: а) вареные;

3. Салаты: а) из овощей;

б) смешанные из продуктов

растительного и животного

4. Бутерброды “Фукури”.

Перед приготовлением блюд Вы сами выбираете, одну из трех предложенных выше, пропорцию категорий продуктов.

РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД

1. Мясной суп “Фукури”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — курятина, зеленый лук, петрушка

КРАСНЫЕ — жирная баранина, помидоры

ЖЕЛТЫЕ — телятина, подсолнечное масло, морковь

БЕЛЫЕ — картофель, репчатый лук, чеснок, жгучий красный или черный перец

ЧЕРНЫЕ — жирная свинина, соль

Мясо отделить от костей, свиной и бараний жир отделить от мяса, мясо мелко нарезать и поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне в течение часа, бульон процедить.

Морковь и картофель почистить, нарезать мелкими кубиками, ввести в бульон и варить до готовности.

Бараний и свиной жир измельчить, поместить на сковороду, добавить подсолнечного масла, на медленном огне вытопить жир и довести до золотистого цвета. Измельчить репчатый лук, чеснок, помидоры, добавить на сковороду, посолить и спассировать.

В кастрюлю с бульоном положить мясо, спассированные в жире лук, чеснок и помидоры, посолить, поперчить и прокипятить.

Выключить огонь и засыпать суп мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой, подавать горячим.

2. Суп “Домашний”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — огурцы, зеленый лук

ЖЕЛТЫЕ — морковь, подсолнечное масло

БЕЛЫЕ — картофель, кабачки, репчатый лук

ЧЕРНЫЕ — жирная свинина, соль

Очищенный картофель поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Свинину мелко нарезать, мясо отделить от жира, жир поместить на сковороду, добавить подсолнечного масла, на медленном огне вытопить жир, довести шкварки до золотистого цвета, добавить мясо, на сильном огне обжарить в жире в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Кабачки, морковь, половину огурцов, зеленый и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, поместить на сковороду, обжарить в течение 3 минут вместе с мясом, постоянно помешивая.

Мелко нарезать половину помидоров, добавить в сковороду, посолить, на сильном огне, постоянно помешивая, довести до готовности.

Все соединить в кастрюле с картофельным отваром и картофелем, посолить и довести до кипения. При подаче мелко нарезать вторую половину огурцов и помидоров, распределить по тарелкам и залить супом.

3. Уха “Фукури”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — лавровый лист, петрушка

КРАСНЫЕ — мускатный орех

ЖЕЛТЫЕ — французский коньяк или бренди из желтого винограда, морковь

БЕЛЫЕ — филе осетрины

ЧЕРНЫЕ — соль, черный душистый перец

Филе осетрины без кожи и хрящей нарезать порционными кусками, поместить в кастрюлю, залить кипятком (из расчета 250 грамм на человека + 100 грамм на уварку), добавить лавровый лист, черный душистый перец, соль, французский коньяк или бренди из желтого винограда, нарезанную кубиками морковь и мелко натертый мускатный орех, поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 15–20 минут до готовности. Подавать горячей, посыпав зеленью петрушки.

РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД

1. Окрошка “Фукури”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — огурцы, зеленый лук, укроп, петрушка

ЖЕЛТЫЕ — морковь, кефир

БЕЛЫЕ — репчатый лук, чеснок

ЧЕРНЫЕ — свиная колбаса

Огурцы, зеленый лук, петрушку, укроп, помидоры, морковь, репчатый лук, чеснок, свиную колбасу мелко нарезать, залить кефиром, все тщательно перемешать и дать настояться один час.

2. Похлебка “Лявониха”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — огурцы, зеленый лук, петрушка, укроп, куриные яйца

КРАСНЫЕ — свекла красная

ЖЕЛТЫЕ — сметана, ржаной хлеб

БЕЛЫЕ — репчатый лук, чеснок

ЧЕРНЫЕ — свиная колбаса, соль, черноплодная рябина

Свеклу почистить, нарезать мелкими кубиками, залить водой, варить до готовности вместе с измельченными ягодами черноплодной рябины, снять с огня, дать остыть.

Измельчить и добавить в кастрюлю сваренные вкрутую яйца, зеленый лук, петрушку, укроп, огурцы, репчатый лук, чеснок, свиную колбасу, ввести сметану, посолить, перемешать, дать настояться 40 минут. Подавать в глиняной посуде с ржаным хлебом.

РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЫХ ВТОРЫХ БЛЮД

1. Языки под винным соусом.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — кинза, петрушка, мука пшеничная

КРАСНЫЕ — вино сухое красное, мускатный орех

ЖЕЛТЫЕ — язык говяжий, масло сливочное

ЧЕРНЫЕ — язычки свиные, соль, черный душистый перец

Говяжий язык и свиные язычки помыть, удалить слюнные железы, положить в горячую воду, отварить. Остудить в холодной воде, удалить кожу, начиная от основания, нарезать порционными кусками.

Муку поджарить со сливочным маслом, развести холодным бульоном, влить красное сухое вино, добавить мелко натертого мускатного ореха, черного душистого перца, посолить, поместить порционные куски языков и закипятить. Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой и петрушкой.

2. Плов с изюмом и курагой в белом вине.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — зеленый перец, куриный бульон

КРАСНЫЕ — помидоры, жирная баранина

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло, курага, изюм

БЕЛЫЕ — рис, белое сухое вино

ЧЕРНЫЕ — жирная свинина

Свинину и баранину максимально мелко нарезать кубиками, поместить на сильно нагретую сковороду, обжарить в подсолнечном масле в течение трех минут, постоянно помешивая.

Рис промыть в нескольких водах, пока она не станет совершенно прозрачной, немного осушить и залить водой, ввести куриный бульон, изюм и курагу, варить при сильном кипении 8-10 минут.

Затем ввести содержимое сковороды вместе с мелко нарезанным зеленым перцем, белым сухим вином и помидорами, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и варить на медленном огне 25–30 минут. Кастрюлю с пловом накрыть плотной крышкой, завернуть в бумагу и дать постоять в укутанном виде 25–30 минут.

Приготовленной массой нафаршировать перец, уложить в неглубокую кастрюлю; залить соусом из мелко нарезанных помидоров, обжаренных в сливочном масле, белого сухого вина, соли, сахара, пшеничной муки и черного душистого перца. Поставить в духовку, тушить на среднем огне. Перец должен остаться целым.

РЕЦЕПТЫ ЖАРЕНЫХ ВТОРЫХ БЛЮД

1. Поджарка “Белорусская”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — огурцы, зеленый лук

КРАСНЫЕ — свекла, помидоры

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло, морковь

БЕЛЫЕ — кабачки, репчатый лук

ЧЕРНЫЕ — свинина жирная, соль

Свинину мелко нарезать, отделить мясо от сала. Сковороду залить подсолнечным маслом, поместить в нее сало, на медленном огне вытопить жир; усилить огонь, в сковороду поместить мясо, обжарить его, добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, зеленый лук, свеклу, помидоры, морковь, кабачки, репчатый лук, все посолить и перемешать. Жарить на сильном огне, постоянно помешивая, до полной готовности.

2. Лагман.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — лапша, спагетти или другие макаронные изделия, петрушка, куриный бульон

КРАСНЫЕ — помидоры или томатный соус

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло

БЕЛЫЕ — репчатый лук, чеснок

ЧЕРНЫЕ — жирная свинина, соль

Макаронные изделия поместить в кипящую воду, варить до готовности и откинуть. Свинину нарезать тонкими ломтиками, подготовленные лук и чеснок нашинковать. Затем мясо вместе с луком и чесноком поджарить на сковороде на слабо нагретом подсолнечном масле до готовности и откинуть. На эту же сковороду, оставив на ней жир, вновь положить лук, чеснок и, встряхивая сковороду, слегка обжарить, ввести мелко нарезанные помидоры или томатный соус, посолить, ввести приготовленное мясо, макаронные изделия, слегка обжарить, помешивая, на медленном огне. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЫХ ВТОРЫХ БЛЮД

1. Карп фаршированный.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — яйца куриные

ЖЕЛТЫЕ — морковь, сливочное масло

БЕЛЫЕ — карп, чеснок

ЧЕРНЫЕ — свинина, соль, свиной жир

Крупного карпа почистить, удалить голову и внутренности, аккуратно срезать плавники, чтобы не повредить кожу, чулком снять кожу, вымыть и слегка подсушить. Мясо рыбы отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с помидорами, морковью, чесноком и свининой, ввести сырые куриные яйца, сливочное масло, посолить и перемешать. Готовым фаршем заполнить чулком снятую кожу, положить на смазанный свиным жиром противень и запекать в нагретой духовке до готовности.

2. Помидоры запеченные.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — яйца куриные

ЖЕЛТЫЕ — сливочное масло, сыр

БЕЛЫЕ — чеснок, белое сухое вино

ЧЕРНЫЕ — соль, черный душистый перец

Помидоры вымыть, срезать верхушки. Осторожно вынуть сердцевину, чтобы не повредить помидоры, уложить отверстием вниз, чтобы стек сок. Взбить куриные яйца, перемешать со сливочным маслом, тертым сыром, мелко нарезанным чесноком, черным душистым перцем и солью, ввести белое сухое вино.

Приготовленной массой нафаршировать помидоры, накрыть срезанными верхушками и запечь в жарочном шкафу или в микроволновой печи. Подавать вместе с томатным соком, взбитым в миксере из вынутых прежде сердцевин помидоров.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ ОВОЩЕЙ

1. Салат “Летний”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — огурцы, петрушка, укроп

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное масло

БЕЛЫЕ — репчатый лук

Огурцы, петрушку, укроп, помидоры, репчатый лук мелко порезать, залить подсолнечным маслом, посолить, перемешать и поместить в салатницу.

2. Салат “Незабываемый”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — петрушка, укроп

КРАСНЫЕ — свекла, красный перец, мускатный орех

ЖЕЛТЫЕ — морковь, сахар

БЕЛЫЕ — капуста белокочанная, чеснок, белое сухое вино

ЧЕРНЫЕ — соль, черный душистый перец

Капусту белокочанную мелко нашинковать, морковь и свеклу очистить и натереть на мелкой терке, порезать петрушку и укроп, все пересыпать солью, сахаром, черным душистым перцем, красным перцем, мелко натертым мускатным орехом, перемешать и оставить на несколько часов. Затем дольки чеснока разрезать на две части, уложить на дно керамической или эмалированной посуды, посолить, добавить черного душистого перца, сахара и красного перца; затем поместить в посуду подготовленный ранее салат не перемешивая, влить белое сухое вино, придавить грузом и оставить на два-три дня.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

1. Салат “Сказочный”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — зеленый горошек

ЧЕРНЫЕ — ветчина свиная, соль

Круглые, крупные, твердые помидоры вымыть, разрезать пополам, ложкой осторожно выбрать середину с семенами. Ветчину нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленым горошком, сметаной, мелко нарезанным чесноком, солью. Этим фаршем наполнить помидоры. Отдельно подать томатный сок, взбитый в миксере, из вынутых сердцевин помидоров.

2. Салат “Деревенский”.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — яйца куриные

ЖЕЛТЫЕ — подсолнечное или льняное масло, морковь

БЕЛЫЕ — картофель, репчатый лук

ЧЕРНЫЕ — свиная полукопченая колбаса, соль

Отварить в кожуре картофель, свеклу и морковь, охладить, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и перемешать с мелко нарезанными свиной полукопченой колбасой, репчатым луком и сваренными вкрутую куриными яйцами, посолить. Добавить подсолнечного или льняного масла, перемешать, подавать в глиняной посуде.

РЕЦЕПТЫ БУТЕРБРОДОВ “ФУКУРИ”

1. Бутерброд с грудинкой по-крестьянски.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — пшеничный батон,

огурцы, петрушка, кинза

ЧЕРНЫЕ — грудинка по-крестьянски, соль

На полоски белого пшеничного батона положить ломтики тонко нарезанной грудинки, украсить пластинками огурцов и помидоров, чесноком, петрушкой, кинзой, посолить, сверху положить ломтики сыра. Выложить на блюдо и запечь в микроволновой печи.

2. Бутерброд — пицца.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — булочки пшеничные, зелень

КРАСНЫЕ — томатная паста, красный перец

ЖЕЛТЫЕ — сыр, сливочное масло

БЕЛЫЕ — чеснок, репчатый лук

ЧЕРНЫЕ — свиные сосиски, соль, черный душистый перец

Булочки разрезать пополам, намазать сливочным маслом и томатной пастой, сверху положить свиные сосиски. Зелень, красный перец, тертый сыр, чеснок, репчатый лук, черный душистый перец смешать с солью, этой смесью обильно посыпать бутерброды и запечь в микроволновой печи.

3. Бутерброд — тостер.

Категории продуктов: Продукты:

ЗЕЛЕНЫЕ — белый пшеничный хлеб, зеленый горошек

КРАСНЫЕ — болгарский сладкий красный перец

ЖЕЛТЫЕ — сыр, сливочное масло

ЧЕРНЫЕ — свиная ветчина или окорок

Полоски белого хлеба подсушить с одной стороны около одной минуты на контакт-гриле, намазать масло на неподсушенную сторону, положить ветчину или окорок, украсить пластинками болгарского сладкого красного перца и чеснока, сверху положить ломтики сыра, поместить в контакт-гриль на три минуты в бесконтактное положение. Когда сыр начнет плавиться, бутерброды вынуть, украсить зеленым горошком и поместить в контакт-гриль еще на две минуты в том же положении. Подавать теплыми.

Внутренняя техника стиля фукури